|
Somatico Denominazione: IGT Toscana Varietà: Pugnitello 100% Caratteristiche del territorio di produzione Proprietà: Alessandro Scappini Altimetria: 160 m s.l.m. Tipo di terreno: scisto di galestro Clima: il clima in questa zona è temperato, contraddistinto da estati molto lunghe così da favorire durante il giorno un’ottima luminosità. l’inverno è da considerarsi mite. Esposizione: nord/sud Densità impianti: 5000 ceppi per ettaro Sistema di allevamento: Guyot Età dei vigneti: 50 anni Vinificazione e affinamento Resa per ettaro: 40 quintali/ha Epoca di vendemmia: primi di ottobre. Fermentazione: la fermentazione avviene per mezzo di lieviti indigeni in vasche di cemento, con una macerazione sulle bucce di circa due settimane. Affinamento: dopo la svinatura il vino viene messo in tonne- aux da 500 litri per 12 mesi. Segue l’imbottigliamento e un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia. Parametri analitici: Alc.: 14% Vol. Produzione: 1.200 bottiglie Potenziale invecchiamento: oltre 10 anni Etichetta Per Somatico, la grafica è stata affidata ad un artista livornese, Andrea Carciola. Qui è l’idea del tempo che passa e che rende lo stesso vino diverso di anno in anno a fare da cornice alle bottiglie. Andrea Carciola ha realizzato un composé di venti facce che campeggiano anche nella sala di degustazione della tenuta. Per ogni annata ne viene scelta una, come le facce del vino che cambiano di vendem- mia in vendemmia. |
||
|
